这个“标准餐”既营养又不会发胖

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　　摘要：

　　一天三顿吃什么，既营养又不会增肥？市场上各类营养书籍都会告诉你，油该放多少克、饭不能超过几两等，实际生活里，人们往往不会这么精确地安排自己的饮食。近日，江苏省人民医院专家营养门诊，独具匠心地使用了一套硅胶制作的食物模型，有上百种之多，专家还配出了一个标准餐，既形象生动，又讲科学。

　　食物模型栩栩如生

　　昨天，记者在江苏省人民医院营养门诊看到，一套栩栩如生的大餐正摆在面前，西红柿、南瓜、鸡肉栩栩如生，让人忍不住拿起来，这才知道是假的。“有上百种食物，跟真的几乎一样”，该科主任李群边说边展示这套食物模型，记者看到，食物模型不仅跟真的一样，而且标量明晰。在这里，1两豆类是多少、1斤左右的蔬菜是多少等都被“直观化”，让人一看就懂。李群说，很多人都知道我们每天应该吃多少，怎么吃，比如，每天的饮食中应该保证有3到6两谷类主食（如米、面、粗粮等）、2两薯类食品（如土豆、山芋等），1到2两杂豆类食品（如绿豆、黑豆、红豆等），1到2两畜禽肉食品，1到2两鱼虾类食品，1个鸡蛋，1到2瓶奶，1斤左右的蔬菜，半斤左右的水果，25克植物油，6克盐以及1200毫升水。但是一天有三餐，生活中，真的很少有人拿个秤去称。

　　一日三餐可这么吃

　　李群告诉记者，在门诊里，她常常就用实物模型，将一日三餐所需的食物，全部按照营养学的标准摆好，让人一目了然。经过她的测算，一日三餐可以这样吃，早餐有两种：一杯牛奶、一个西红柿、一小块肉（半个手掌那么大）、一小碗粥，简单营养。如果嫌单调，早餐也可以改成，一杯豆浆、一个鸡蛋、一根玉米、一个西红柿、一个小馒头，就热量、营养而言，两款早餐几乎一样。中餐，一小碗米饭、两三块小豆腐、一根苦瓜、一个茄子、三只虾、一小块肉。晚餐也十分丰富，一个大白菜、一个小南瓜、三个小馒头、一小块肉和一小勺油，还有一小块鱼肉。

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