七类人群不宜吃粗粮

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　　现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病（糖尿病食品）、痛风、高血压（血压食品）、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康（健康食品）。“粗粮（粗粮食品）”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类（谷类食品）中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素（纤维素食品）可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘（便秘食品）；而B族维生素尤其是维生素（维生素食品）B1则可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化（消化食品），吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙（钙食品）、铁（铁食品）等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

　　胃肠功能差的人群胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

　　缺钙、铁等元素的人群 因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质（蛋白质食品）补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　体力活动比较重的人群 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　　生长发育期青少年（少年食品） 由于生长发育对营养素和能量（能量食品）的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　老年（老年食品）人和小孩 因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

　　营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

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