腌制糖蒜水可以消炎治感冒？

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　　张女士：听一位朋友说，每到换季时，喝碗蒜头冰糖水对预防感冒很有效。具体做法：将新蒜去掉最外层的皮，洗净切片，浸在装冷开水的密闭容器中约六七小时后，用纱布将蒜头滤除，加入打碎的冰糖，再用小罐密封，要用时打开即用。每天早晚用蒜头冰糖水含在口中一会儿，然后慢慢吞下去。这个方法不仅对感冒有用，对鼻炎也有效。

　　蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，被称为“广谱植物抗生素”，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、辅助治疗感染性疾病和驱虫的功效。冰糖，性平味甘，能补中益气，和胃润肺，止咳化痰。将大蒜浸液加冰糖，既可改善大蒜的口感，又能保持大蒜的杀菌作用。对预防感冒、鼻炎、扁桃体炎均有一定的帮助。

　　需要提醒的是，不要为求快速见效，一次食用蒜头冰糖水过多。尤其阴虚火旺（包括面红，午后低热，口干便秘，烦热等症状）、胃溃疡、慢性胃炎者要慎食。

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