番茄海带和绿茶 抵挡辐射功效大

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　　日本地震后，福岛第一核电站发生氢气爆炸引发了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但辐射在我们生活中是无处不在的，计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢？食物可以助我们一臂之力。

　　抗辐射武器一：番茄红素

　　代表：番茄、西瓜等红色水果。

　　番茄红素在很多红色水果中都含有，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素Ｅ的１００倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。

　　推荐餐单：番茄炒鸡蛋。由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放。

　　抗辐射武器二：维生素Ｅ、维生素Ｃ

　　代表：各种豆类，橄榄油、葵花子油；卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜；鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。

　　各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素Ｅ，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素Ｃ，维生素Ｅ和维生素Ｃ都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”，从而减轻皮肤损害。

　　此外，新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。

　　推荐餐单：橄榄油混合沙拉。维生素Ｅ和维生素Ｃ都不耐高温，因此，生吃能最大限度地发挥其威力。另外，沙拉能一次混合多种蔬菜水果，搭配橄榄油，效果更好。

　　抗辐射武器三：维生素Ａ、β－胡萝卜素

　　代表：鱼肝油、动物肝脏；鸡肉、蛋黄；西蓝花、胡萝卜、菠菜等。

　　此类食品富含维生素Ａ和β－胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老的作用。

　　推荐餐单：胡萝卜炒西蓝花。β－胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒，才更有利吸收。

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