尖椒茄子煲

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　　菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

　　口味：微辣

　　工艺：烧

　　尖椒茄子煲的制作材料：

　　主料：茄子（紫皮，长）400克

　　辅料：辣椒（青，尖）50克

　　调料：色拉油50克，大蒜（白皮）20克，黄酒15克，蚝油15克，淀粉（玉米）5克，酱油5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，盐4克，味精1克

　　尖椒茄子煲的特色：

　　茄子细嫩，椒辣肉香。

　　教您尖椒茄子煲怎么做，如何做尖椒茄子煲才好吃

　　1. 茄子洗净，去皮，切粗条；

　　2. 尖椒洗净，去籽，切成条；

　　3. 蒜去皮，洗净，切成末；

　　4. 锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；

　　5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；

　　6. 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；

　　7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即成。

　　尖椒茄子煲的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备色拉油约400克。

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