酱烧茄子的家常做法

热心医生，提供一对一快速咨询服务。

热心医生，同时每日为大家提供优质健康知识、养生方法和饮食推荐，为您的健康保驾护航。

　　菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

　　工艺：酱烧

　　酱烧茄子的制作材料：

　　主料：茄子（紫皮，长）500克

　　调料：植物油75克，甜面酱25克，白砂糖10克，酱油10克，盐1克，味精1克，淀粉（玉米）10克，大葱20克，姜15克，大蒜（白皮）15克

　　酱烧茄子的特色：

　　咸鲜回甜、酱香浓郁。

　　酱烧茄子的做法：

　　1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；

　　2. 葱、姜、蒜切片待用；

　　3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；

　　4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；

　　5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；

　　6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

　　酱烧茄子的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

热心医生，是99健康网旗下健康咨询服务平台，通过热心医生网站、微信号或者APP，您可以快速获得医生的专业服务，同时也可以与病友进行交流。

热心医生，守护全家健康。