“美白”的食物可能硫超标

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　　近年来，媒体不断披露某地出现“硫磺姜”、某个品牌的果脯二氧化硫超标被责令下架，甚至一次性筷子也被多次曝光二氧化硫超标的现象。看来，人们正在通过各种各样的食品与硫“亲密接触”。

　　硫磺在常温条件下为淡黄色固体，在熏蒸过程中能与空气中的氧反应生成二氧化硫，它可对食品起到脱色和漂白的作用。硫磺、亚硫酸盐、低亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等越来越广泛地应用于食品添加与加工过程，它们都可以生成二氧化硫，后者是真正的“有效成分”。

　　二氧化硫是一种传统的大气污染物，可引起多种呼吸系统疾病，甚至与肺癌的发生有关。现代医学研究结果表明，接触较大剂量的二氧化硫，对于实验动物的中枢神经系统、消化系统、生殖系统等存在确切的损伤效应。因此，我国食品添加剂使用卫生标准中规定，以二氧化硫含量计，饼干、食糖、粉丝、罐头不得超过50mg/kg，其他品种不得超过100mg/kg。美国食品和药物管理局（FDA）规定，凡食品中含有亚硫酸盐超过10mg/kg时，必须在食品标签上注明该种食品含有亚硫酸盐。

　　2004年9月以来，欧盟食品与饲料快速预警系统曾连续通报从我国进口的虾仁、大蒜粉、杏干等食品中查出亚硫酸盐含量超标，已经发生了多批次食品因亚硫酸盐超标被召回的事件。有关部门指出，我国出口水产品亚硫酸盐超标的主要原因是渔民在捕捞运输过程中不规范使用亚硫酸盐所致，而其他产品中则是由于使用硫磺熏蒸或直接使用亚硫酸盐浸泡造成的。

　　现在，食品硫污染现象的曝光率越来越高，一方面说明人们的健康意识在不断增强；另一方面说明，食品添加剂的滥用和违规生产加工现象依然存在。过度追求食品感官的美白效果，是会付出健康代价的。

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