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从传统中医学角度看,醋的性质属温,可以为身体带来短暂暖和的效果,驱动血液流动,打通淤塞。有时候,情绪不好,不妨呷口醋,或许会有意想不到的解郁效果。
醋在中、外传统中,都是很有用的家居食疗品。
有以下的情况发生时,都可为自己调一小杯醋来喝,有益身心。除特别注明外,分量为一茶匙苹果醋,加三分之一杯水,每日两至三次。
◎ 情绪不好,很忧郁,醋有暂时的解郁作用。
◎ 肥腻东西吃得多,肝脏负担大,肚子胀胀的感觉不适。
◎ 流鼻血、吐血,失血过多、贫血的头晕,也可以用醋。
◎ 食物中毒,可以每15分钟,喝四分之一茶匙醋。
◎ 醋有杀虫作用。内服可帮助驱除肠道内的寄生虫,配合清晨只吃一把生糙米做早餐,完全嚼碎,是传统的杜虫方法。
◎ 做色拉怕有虫,煮一公升清水,可以加一汤匙苹果醋,把所有叶菜、根菜、水果,统统浸十五分钟。
◎ 蜂针虫咬,产生红肿灼痛,可以重复把醋涂上皮肤,直至症状得到舒缓。
◎ 皮肤很痒,特别是沐浴后,肥皂或沐浴露令皮肤感到紧绷不适,可用稀释醋外涂皮肤上。唇泡疮(cold sore)非常恼人,在初发阶段,即用一两滴醋涂上患处,很快有功效。皮肤疾患的外用醋,似乎用糙米醋较好,但苹果醋也可以。
优质醋三大条件
一、来源是苹果、糙米、米酒、白酒、日式酸梅等。
二、天然酿造。
三、不经过滤(unfiltered),不经蒸馏(undistilled)。
挑选方法
首先是看标签,然后是大力摇晃让醋起泡,泡沫停留久久不散者才是佳品。另外,最好的醋,可见一些像云霞状的沉淀物,是天然发酵的结果,分量多时,像一块白色海带放进了瓶内。超级市场常见的白醋,多用化学方法混合制成,或加入少许天然醋,但大都没什么营养,食用后只会消耗体内的矿物质,完全没有任何食疗效益。
什么体质适合吃醋?
喜吃肉食、蛋、脂肪的人,多吃点醋对身体有益。但脾胃气虚,消化不良,常有大便稀,腹泻,消瘦,肌肉无力或有损伤,以及风湿病患者,吃醋都要分外小心。
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标签:醋
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