牛奶喝不对伤身体 并不是越浓越营养

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　　摘要：

　　你有没有想过，营养丰富的牛奶，有朝一日会被XA扣上“害人”的帽子？最近，多家网站竞相转载一篇题为《害死人的十大日常喝牛奶方法》的文章，列举了多种饮用牛奶的不当方式，其中一些甚至会让牛奶“由益变害”威胁健康，在老百姓中引起巨大反响。有读者因此致电本报编辑部，询问以上说法是否属实，到底该怎么喝牛奶才对？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，从专业的角度为大家点评并指导。

　　一、用牛奶服药

　　判断：极端错误。

　　点评：用有营养的东西送服药物就一定有好处？孩子不愿吃药就放入牛奶中让其服用？这些想法大错特错。首都医科大学附属北京朝阳医院药事部药师孔繁翠表示，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响，所以在服药前后的1—2小时内最好不要喝牛奶。

　　二、瓶装奶放在阳光下晒，可以增加维生素D

　　判断：极端错误。

　　点评：这种观点甚至有些荒谬。多晒太阳是专指人，人多晒太阳可以补充维生素D，能更好地促进牛奶中钙的吸收。而给牛奶晒太阳不仅不会增加维D，还会破坏其中最怕光的B族维生素和其他营养物质，得不偿失。

　　三、牛奶越浓越营养

　　判断：错，牛奶并不是越浓越好。

　　点评：许多人认为牛奶越浓，营养价值就越高。不少商家为迎合消费者的这种心理，人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等，使牛奶的味道变得十分香浓。实际上，新鲜牛奶的浓度不会让人感到“餬嘴”，配方奶粉在冲泡上也有严格的水、粉比例。日常饮用中，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重脏器负担，引起婴幼儿腹泻等情况出现。

　　四、加糖越多越好消化

　　判断：错，加糖需适量。

　　点评：不加糖的牛奶不好消化？这种观点很“新鲜”。牛奶加不加糖，加多少糖完全可以在适度的条件下根据个人喜好添加，和消化关系不大。如果认为牛奶太腥，加糖后口感好，可依据每100毫升牛奶5—8克糖的原则添加。在给孩子喝奶时，不要将牛奶调的过甜，这样不仅会使孩子吸收太多的热量，还会形成他爱喝甜饮料的坏习惯。需要注意的是，最好将牛奶晾到温热再加糖，可以避免牛奶与糖在长时间高温下产生不良反应。

　　五、可以用炼乳代替牛奶

　　判断：错。

　　点评：炼乳是一种将牛奶蒸发后，加入大量蔗糖制成的饮料，相当于“浓缩”牛奶。但并不是所有的“浓缩都是精华”，它的蛋白质、脂肪和维生素含量都比牛奶少，过甜的口味会影响孩子的生长发育。所以炼乳并不能代替牛奶来喂养孩子。另外一方面，虽然炼乳营养价值不如牛奶，但比起白砂糖还是有一定的优势，在日常饮食中可以添加一些以炼乳为“蘸料”的食物作为辅食，比如金银馒头等。

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