春困解乏食疗补原则

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　　很多人觉得最近人特别容易疲倦，动不动脑袋就很重，很想睡觉，随之而来的还有四肢乏力。实际上这是由于“春困”引起的。春天来临，由于气温变化等原因，人体会感到特别困乏。如能在饮食上加以调理，有助于解除“春困”，使你精力充沛。桃家小厨在这里为你送上几帖食疗方，对于春困有很好的作用。

　　原则1早餐摄取多

　　养成每天早餐摄取大量富含热量食物的习惯，能给人体充足的热量以供一整天的消耗，理想的饮食安排是：早餐摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。

　　原则2饮食要清淡

　　油腻的菜肴会使人饭后产生疲惫感觉，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降，所以春季饮食宜清淡适口。

　　原则3蛋白质摄取足够

　　蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酪氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分。所以从瘦肉、鸡、鱼和低脂奶制品中摄取的蛋白质，有助于提高人的精力。

　　原则4常吃水果和饮果汁

　　钾的缺乏会使人感到软弱无力，也会影响注意力的集中。葡萄干、桔子、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。

　　1、芪精枣汤

　　黄芪15克、黄精10克、大枣6枚，水煎服。一日一剂，沾气虚体弱，倦怠乏力。

　　2、核桃丹参佛手饮

　　核桃仁5个、佛手片6克、丹参10克。将丹参佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂成泥，加入丹参佛手汤中拌均，用小火煎煮10分钟冷却即可饮用。

　　3、山药桂圆蒸甲鱼

　　淮山药35克、桂元肉15克、甲鱼1只。先用热水烫甲鱼，切开洗净、去内脏，然后与山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起入砂锅内注入鸡汤煨炖至烂熟即可食用。

　　4、鸽肉参芪汤

　　白鸽1只、党参20克、黄芪、淮山药各30克。将白鸽肉切块，放入砂锅中，与党参、黄芪、淮山药一起加清水适量煮熟后，加盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉调味，饮汤食肉，隔日一次。

　　5、二米红枣粥

　　糯米100克、薏米仁500克、红枣50克。将糯米捣碎，薏米仁洗净，红枣去核后一同入锅内，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即食用。

　　6、山药胡桃粥

　　鲜山药100克，扁豆、胡桃肉各50克、粳米60克。将山药洗净切片，与扁豆、胡桃肉、粳米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加精盐、味精、生姜、葱花调味食用。

　　7、红枣炖兔肉

　　兔肉500克、红枣20克。将兔肉切块，加料酒，盐腌渍20分钟，红枣放锅底，下兔肉，加生姜片、葱头、胡椒等调料和水少许，炖煮至熟烂即可食用。

　　8、虫草炖鸡

　　乌骨鸡1只，洗净切块，虫草、党参各10克，黄精、熟地各5克，纱布包好，一同入锅内，加玉兰片、冬菇、料酒、生姜、食盐、葱头等调料和适量清水，煨炖至酥烂即可食用，隔日一次。

　　9、胡椒根三蛇汤

　　胡椒根40—60克、蛇肉350—500克、生姜2—3片、大枣3枚。胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油即可。

　　胡椒根煲三蛇汤具有舒经通络、祛寒除病、滋补强壮之功效。同时能辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。

　　10、白玉猪小肚汤

　　白茅根60克、玉米须60克、红枣10枚、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪、切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供2~3人用。

　　白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种潮湿天气，同时还适应于水肿、头面四肢浮肿、小便短少、体重而困倦，或湿热黄疸、湿热内盛的高血压等。

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