多吃百合可预防呼吸道疾病

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　　百合有很高的药用价值。百合可以润肺止咳，但脾胃不好的人不宜食用。近日气温升高，“肺”脏易娇嫩，尤其是一些体质较弱的中老年人，免疫力低下，倘若稍有不慎极易诱发呼吸道疾病，诸如感冒、咳嗽、肺炎、支气管炎等病。另外，春夏之交也是过敏性呼吸道病症的高发季节，因此应该特别注意养“肺”。

　　辽宁省名中医、辽宁中医药大学附属医院博士生导师张艳介绍，养肺的调养药膳应以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。而百合味甘，性平，归心、肺经，正是肺部养生的良药。

　　百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气、清热利尿、清热解毒、凉血止血、健脾和胃的功效，能够治疗肺痨久嗽、咳唾痰血、心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、脚气、产后出血、腹胀、身痛等。

　　科学研究表明，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等物质，有良好的营养滋补的作用，对病后体弱、神经衰弱、更年期综合征等大有裨益。

　　百合所含的活性成分对各种肿瘤也有较好辅助治疗和预防作用。

　　另外，百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，对于女性来说，百合是一味养颜美容的佳品。

　　不过需要注意的是，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

　　百合花茶：干百合2朵、蜂蜜10毫升，将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。有排毒、美容养颜的功效。（2）百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克、薄荷0.5克，所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂。可以清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。（3）百合洋参茶：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克，将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。可以起到清热润肺、养心安神、养颜抗衰的作用。

　　百合粥

　　做法：取百合粉50克，大米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与大米熟烂时，加糖适量，即可食用。

　　功效：对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺的作用。加入绿豆，可加强清热解毒的效果。

　　百合汤

　　做法：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。

　　功效：结核病患者的食疗佳品。

　　炒百合

　　做法：取百合50克，里脊50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。

　　功效：此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。

　　百合煎剂

　　做法：取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮。

　　功效：此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而导致的咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用。

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